真砂喜之助製麺所

1920年頃、初代 真砂源蔵が、当時兼業農家として冬の農閑期の仕事として素麺の製造を始めました。 2代目喜之助は源蔵から独立し、素麺を専業化しました。 麺作りに強いこだわりを持つ喜之助は、試行錯誤しながら「喜之助の麺」を確立。 現在は3代目博明、4代目淳と家族での家内工業で「喜之助の麺」を守りつつ、日々麺作りに努力を重ねている。   「喜之助伝説」 日本がようやく傷から癒え、高度成長期に差し掛かる頃、ボコボコとした アスファルトの路地を、流行りの唄をを口ずさみながら歩く一人の男の姿があった。 2代目真砂喜之助だ。素麺が乾く夕暮れになると、両手に荷物を持って家を出る。 「まぁ、呑まんかぁ」 – 片手には一升瓶 「食べてみさんせ」 – もう片手には丹精こめた素麺 自分の足で島内を巡り、 家々の門戸をくぐっては杯を酌み交し、素麺を振舞った。 そんな人柄がにじみ出た素麺は評判となり、人から人へと広まっていった。