FURYU

FURYU（フリュウ）は、瀬戸内海に浮かぶ島「小豆島」にある一軒家リストランテです。 南イタリアをイメージした素材を活かした調理法で、自然のめぐみをお楽しみいただける料理をご用意しています。

「自然に恵まれた環境の良いところで、お店を開きたい」と強く思い、選んだ小豆島。 海の幸が豊富に揃い、穏やかな気候で育つレモンやオリーブは生き生きしています。

FURYUの料理には、小豆島や四国にある新鮮で安全なものを厳選し使用しています。 もちろんイタリアンならではの食材は、手に入らないこともありますが、
できる限り代用したり、無いものは自分たちでつくります。 シンプルな調理法と手間隙をかけることで、素材がもつ本来の味を最大限活かすことを大切にしています。

FURYUは、小豆島の祭りの華やかさや、おもてなしの心を表す「風流（ふりゅう）」という言葉から名付けました。 わたしたちの料理が、島の風土や気候、そして人々の心を感じていただけるような一皿となれば幸いです。